Карась — популярная рыба в нашей стране: доступная, вкусная и такая родная. Карась водится практически в любом водоеме и всегда утешит любого, даже начинающего рыбака, своей неприхотливостью и доверчивостью – он буквально сам идет в руки! Его нежное мясо легко усваивается организмом, обладает приятным ароматом и практически не имеет резкого запаха, характерного для многих пресноводных рыб.
Мякоть карася богата белком, витаминами группы B, A, D, E, фосфором, магнием, кальцием и железом. Регулярное употребление этой рыбы в пищу помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, поддержать работу сердечно-сосудистой системы.
Карась хорошо подходит для жарки, запекания, тушения, супов и ухи.
Жареный карась в панировке
Этот классический способ приготовления позволит насладиться сочностью и золотистой хрустящей корочкой карася.
На 5 средних тушек вам потребуется:
- 1 ст. пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- ½ ст. панировочных сухарей;
- ½ лимона;
- соль, перец, масло растительное.
Тщательно очистите рыбу от чешуи, внутренностей и промойте. Посолите и поперчите карасей. Обваляйте каждого сначала в муке, потом в яйце и в панировочных сухарях. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте карасей до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.
Запеченные караси в духовке
Легкий и полезный рецепт, сохраняющий максимум полезных веществ и натурального вкуса.
На 4 тушки карасей вам потребуется:
- 1 крупная луковица;
- средняя морковь;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- тимьян, розмарин, соль, черный молотый перец;
- 2 лавровых листа.
Очистите рыбу, удалив внутренности и жабры, хорошенько промойте холодной водой. Нарежьте лук кольцами, морковь натрите на крупной терке. Смешайте специи с оливковым маслом и равномерно смажьте ими каждого карася. Уложите подготовленную рыбу в форму для выпечки, сверху выложите нарезанные овощи и лавровый лист. Накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку на 180 °С примерно на 25-30 минут.
Караси в сметанном соусе
Нежная и мягкая рыба, приготовленная в кремовом соусе, порадует даже гурманов.
На 4 тушки необходимо:
- 200 мл жирной сметаны;
- головка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень петрушки;
- растительное масло;
- соль, перец.
Выпотрошенные и почищенные караси посолите и слегка обжарьте до румяной корочки. Отдельно мелко порубите чеснок и лук, пассеруйте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к овощам сметану, перемешайте, доведите соус до кипения и введите рубленую зелень. Положите в соус обжаренных карасей, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут.
Популярные товары
