Салат Оливье — любимое блюдо россиян, которое стало символом зимнего праздничного стола и уютных семейных вечеров. Его появлением мы обязаны французскому повару Люсьену Оливье, работавшему в Москве в XIX в. Именно он впервые приготовил этот деликатес в своем ресторане "Эрмитаж". Изначально рецепт блюда существенно отличался от современного варианта: вместо привычных нам картофеля, моркови и колбасы оригинальная версия включала экзотические ингредиенты вроде рябчиков, раковых шеек и каперсов.
Однако с течением времени рецепт претерпел значительные изменения: во времена СССР ставшие непозволительной роскошью для большинства слоев населения компоненты были заменены доступными и весьма демократичными аналогами в виде варёной колбасы, картофеля и моркови.
Предлагаем вам попробовать классические рецепты салата Оливье, добавив в него новые ингредиенты: крабовые палочки, креветки и икру. Эти вариации придадут вашему блюду изысканный вкус и сделают его особенным.
Оливье с крабовыми палочками
- Крабовые палочки — 200 г;
- Варёный картофель — 3 шт.;
- Варёная морковь — 2 шт.;
- Варёные яйца — 4 шт.;
- Солёные огурцы — 3 шт.;
- Свежий зелёный лук;
- Консервированный зелёный горошек;
- Майонез;
- Соль и специи.
Предварительно почистив яйца и овощи, мелко порежьте все продукты. Смешайте ингредиенты, добавьте рубленый зеленый лук и заправьте майонезом.
Для салата оливье с креветками замените крабовые палочки на 300 г креветок. Красная икра же станет великолепным украшением любого оливье — как с дарами моря, так и более классического варианта с отварной курятиной: украсьте порции ложечкой морского деликатеса, который сразу придаст блюду особую привлекательность и подчеркнет праздничное настроение!
Помните: независимо от того, какую рецептуру вы предпочтете, заправлять салат желательно непосредственно перед подачей, а съесть рекомендуется в течение 8-12 часов с момента приготовления и хранить его строго в холодильнике.
Популярные категории
Популярные товары
