Что может быть лучше ароматного шашлыка на свежем воздухе? Только вкусный и полезный рыбный шашлык! Рыба — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой, но хочет насладиться пикником по полной программе.
Рыбная мякоть быстро готовится, сохраняет сочность и нежность даже на огне. Она богата белком, витаминами группы B и полезными омега-3 жирными кислотами, необходимыми нашему организму.
Популярные виды рыбы для барбекю
Красная рыба (семга, форель)
Эти сорта обладают плотной структурой мяса, высокой жирностью и ярким ароматом. Они легко готовятся на открытом огне, сохраняя свою сочность и вкусовые качества. Из такой рыбы идеально делать шашлык: кусочки красной рыбы предварительно маринуются в лимонном соке, оливковом масле, соли и травах. Подавайте с зеленью и свежими овощами.
Белая рыба (палтус, треска, морской окунь)
Белое филе отличается мягкостью и тонким вкусом. Благодаря своей структуре оно хорошо держит форму при приготовлении на гриле. Чтобы сохранить сочность, рекомендуется готовить белые сорта быстрее и избегать длительного нахождения на сильном огне. Попробуйте приготовить палтус с розмарином: тушку начиняют ломтиками лимона, чесноком и веточкой свежего розмарина и запекают на углях.
Скумбрия и камбала
Жирные морские рыбы с характерным вкусом. И скумбрию, и камбалу удобно готовить целыми тушками, заполнив брюшко луком, чесноком и свежей зеленью. Дымок придаёт скумбрии особый шарм. Обжаривайте её на углях, предварительно замаринованную в специях и лимоне.
Популярные товары
