Как рыба в воде — готовим лучшие супы с креветками

Креветки — это не только изысканный деликатес, но и настоящая кладезь полезных веществ, превращающих их в незаменимый компонент здорового рациона. Морепродукты богаты белком, который легко усваивается организмом, и при этом содержат минимальное количество жиров и калорий. В креветкахтакже содержатся йод, цинк и селен, которые поддерживают работу щитовидной железы и укрепляют иммунитет.

Супы с креветками — это не только вкусное блюдо, но и отличный способ обогатить свой рацион очень полезным и питательным блюдом.

Классический крем-суп с креветками

• Креветки очищенные — 300 г;
• Картофель — 200 г;
• Лук репчатый — 100 г;
• Морковь — 100 г;
• Сливки 20% — 200 мл;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль и перец;
• Свежая зелень.

Покрошите лук и морковь мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи до мягкости. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Варите на среднем огне до готовности картофеля. Присоедините очищенные креветки и варите еще 5 минут. Влейте сливки, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

Пробейте суп блендером до однородной консистенции и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Тайский суп с креветками и кокосовым молоком

• Креветки очищенные — 250 г;
• Кокосовое молоко — 400 мл;
• Рыбный бульон или вода — 500 мл;
• Лемонграсс — 1 стебель;
• Имбирь свежий (корень) — 30 г;
• Листья лайма — 3 шт.;
• Шампиньоны — 150 г;
• Красный чили;
• Рыбный соус — 2 ст. л.;
• Сок ½ лайма;
• Свежая кинза.

Нарежьте грибы тонкими ломтиками. В кастрюле соедините кокосовое молоко и рыбный бульон (или воду), доведите до кипения. Добавьте нарезанный лемонграсс, имбирь ломтиками и лаймовые листья. Варите на слабом огне около 10 минут, чтобы пряности отдали бульону аромат, затем уберите их. Добавьте грибы и варите еще несколько минут до их готовности. Введите креветки, рыбный соус и сок лайма, доведите до кипения.

Подавайте суп с рубленой кинзой и нарезанным чили.

Средиземноморский томатный суп с креветками

• Креветки очищенные — 300 г;
• Помидоры свежие или консервированные в собственном соку — 500 г;
• Лук репчатый — 100 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Белое сухое вино — 100 мл;
• Базилик сушеный или свежий;
• Соль, сахар, перец.

Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту. Влейте белое вино, дайте ему выпариться наполовину. Добавьте помидоры вместе с соком, доведите до кипения. Приправьте заготовку базиликом, солью, перцем и сахаром. Тушите на слабом огне около 15 минут. Добавьте креветки за несколько минут до готовности супа.