Как в кофейне – готовим 3 самых вкусных завтрака с лососем

Завтрак — это не только важный утренний ритуал, но и заряд бодрости и отличного настроения на весь день!

Не отказывайте себе в удовольствии начать новые сутки вкусно и полезно: в этом вам, безусловно, помогут завтраки с лососем.

Брускетты с лососем

Самый простой и легкий способ приготовить сытный, невероятно вкусный и очень питательный завтрак — сделать брускетты.

Ингредиенты:

• багет французский — ½;
• копченый лосось слабосоленый — 150 г;
• творожный сыр мягкий — 150 г;
• несколько долек лимона;
• свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок;
• молотый черный перец — по вкусу;
• морская соль крупного помола;
• орегано сухой;
• оливковое масло;
• половинка огурца или помидора.

Приготовление:

1. Порежьте багет толстыми ломтями шириной около 1 см и подсушите их в духовке или на сковороде.
2. Пока хлеб остывает, натрите каждый ломтик несколькими каплями оливкового масла и посыпьте щепоткой сухого орегано для аромата.
3. Намажьте каждый ломтик творожным сыром, сверху выложите тонкие пластинки копченого лосося.
4. Украсьте блюдо веточками свежей зелени, добавьте пару капель лимонного сока и тонкие кружочки помидора или огурца, посыпав их морской солью по вкусу.

Яйца пашот с лососем

Классические французские яйца пашот идеально сочетаются с лососем.

Ингредиенты (на 2 яйца):

• слабосоленый или копченый лосось — 100 г;
• белый уксус столовый — 1 ст. л.;
• черный свежемолотый перец — по вкусу;
• крупная морская соль — по вкусу;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• свежая зелень (петрушка, укроп, кинза);
• зернистая горчица, листья рукколы, помидоры черри.

Приготовление:

1. Наполните кастрюлю водой наполовину и доведите до слабого кипения: важно, чтобы вода лишь едва бурлила.
2. Аккуратно разбейте одно яйцо в миску и осторожно вылейте в водоворот горячей воды.
3. Продолжайте варить яйцо 3–4 минуты, пока белок не схватится, при этом желток останется жидким внутри.
4. Затем выньте яйцо шумовкой и промокните бумажным полотенцем лишнюю влагу; таким же образом приготовьте второе яйцо.
5. Тонкими полосочками нарежьте рыбу и проверьте на наличие косточек в мякоти, выложите на тарелку, сверху — яйца.
6. Приправьте их свежемолотым черным перцем и чуть-чуть крупной морской солью, а также несколькими каплями оливкового масла.
7. Украсьте блюдо черри, листьями рукколы, зернистой горчицей.

Омлет с лососем и авокадо

Омлет с лососем и авокадо — замечательный завтрак или быстрый перекус, богатый белком, полезными жирами и антиоксидантами. Такое блюдо заряжает организм энергией и хорошим настроением на целый день.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.;
• авокадо спелый — 1 шт.;
• лосось слабосоленый или копченый — 100 г;
• сыр твердый (например, российский или гауда) — 50 г;
• лук-шалот или красный лук — ¼ головки;
• сок половины лайма;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу;
• свежая зелень (кинза, укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру, нарежьте мелкими кубиками мякоть, а лосось — тонкой соломкой или небольшими кусочками.
2. Сыр натрите на мелкой терке, измельчите лук.
3. Взбейте яйца вилкой, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Вылейте яичную массу в глубокую раскаленную сковороду, смазанную оливковым маслом, где предварительно уже слегка обжарен лук.
5. Жарьте омлет примерно 3-4 минуты, пока внизу не образуется корочка.
6. На готовый омлет разложите ломтики лосося, посыпьте тертым сыром и накройте крышкой, чтобы он расплавился.
7. Выложите омлет на тарелку, разложите порционно кусочки авокадо, добавив пару капель сока лайма и свежую рубленую зелень.