А знаете ли вы, что именно рыбные супы отлично подходят для восстановления организма после бурных праздников и застолий? Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, легкоусвояемого белка и полезных жирных кислот рыба помогает восстановить силы и снять симптомы интоксикации. Сохраните эти простые рецепты ароматных и питательных супчиков, которые обязательно вернут вам хорошее самочувствие даже после очень бурной и насыщенной новогодней ночи!
Уха тройная
Этот старинный русский рецепт идеально подойдет тем, кому нужен мощный заряд энергии и витамины.
- свежая рыба разных сортов (например, судак, окунь, щука) — около 800 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 головка;
- петрушка свежая — небольшой пучок;
- черный перец горошком — 5-6 шт.;
- лавровый лист;
- вода — 2 л;
- соль и специи по вкусу.
Рыбу очистите, выпотрошите и промойте под холодной водой. Нарежьте мякоть порционными кусочками среднего размера. Очистите картофель, морковь и лук, порежьте овощи небольшими кубиками. Доведите воду до кипения, добавьте рыбу и варите минут 10-15, пока она не станет мягкой. Положите нарезанные овощи, лавровый лист и черный перец горошком. Варите ещё 10-15 минут до готовности овощей. За пару минут до финала положите мелко нарубленную зелень. Перед подачей дайте ухе настояться минут 5-10, посыпьте свежей зеленью и не забудьте про свежий черный хлеб – так еще вкуснее!
Солянка с мидиями и кальмарами
- мидии очищенные — 300 г;
- кальмар — 300 г;
- колбаса копченая — 200 г;
- оливки без косточки — 1 банка (~100 г);
- огурцы соленые — 2 шт.;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- лук репчатый — 1 крупная луковица;
- масло растительное;
- лимонный сок;
- специи и соль.
Подготовьте ингредиенты: колбасу нарежьте тонкими кружочками, огурцы измельчите соломкой, лук – полукольцами, кальмар – кольцами.
Обжарьте колбасу на сковороде с небольшим количеством масла, добавьте томатную пасту и подержите на огне еще пару минут. Положите туда же кольца кальмара и мидии, перемешайте все ингредиенты. Залейте основу горячей кипяченой водой и тушите 10-15 минут. Затем добавьте в солянку огурец, оливки и доведите суп до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, приправьте лимонным соком перед подачей.
Рыбный рассольник
Рассольники давно зарекомендовали себя как прекрасное средство для поправки здоровья после насыщенного праздничного марафона, когда желудок устал от жирных салатов и котлет, шампанского и крепких напитков.
- филе трески или минтая — 500 г;
- рассол огуречный — 400 мл;
- перловая крупа — ½ стакана;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- луковица средняя — 1 шт.;
- огурцы маринованные — 2 шт.;
- растительное масло;
- сметана;
- зелень свежая;
- соль и специи по вкусу.
Промойте перловую крупу и замочите её заранее минимум на полчаса. Почистите и нарежьте картофель мелкими кубиками, морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Тщательно промытое и проверенное на наличие костей рыбное филе отварите около 10 минут. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета. Когда рыба готова, выньте её шумовкой и отложите в сторону, оставив бульон. В кипящую воду добавьте предварительно замоченную перловку и картофель, варите около 15 минут. Затем присоедините к ним обжаренные овощи и измельчённые маринованные огурцы. За несколько минут до готовности посолите и заправьте специями по вкусу. Подавайте рассольник горячим, украсив рубленой зеленью и заправив сметаной.
Популярные товары
