Новогодняя ночь — время, когда хочется порадовать себя и близких необычными блюдами. Если вы ищете легкие, полезные и одновременно эффектные закуски, обратите внимание на рецепты с морепродуктами: это не только сытно и вкусно, но и максимально комфортно для пищеварения, ведь дары моря легко усваиваются, не перегружая желудок, что столь важно в период каникулярных изобилий и соблазнов попробовать все и сразу.
Предлагаем подборку простых, но впечатляющих рецептов, которые легко повторить даже начинающим кулинарам.
Креветки с цитрусовым маринадом
- свежие или замороженные очищенные креветки — 500 гр.;
- апельсин — 1 шт.;
- лайм — 1 шт.;
- мёд — 1 ч.л.;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — 1 ст.л.
Апельсин и лайм выжмите вручную — должна получиться примерно половина стакана сока. Добавьте мёд, соль и перец, все хорошо перемешайте.
Положите креветки в глубокую миску, залейте маринадом и оставьте минимум на полчаса — лучше всего оставить на пару часов в холодильнике.
Обжаривайте подготовленные креветки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла около 3 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Подавайте креветки, нанизав на шпажки и дополнив их микротостами из белого хлеба.
Салат из кальмаров с рукколой и авокадо
- кальмары — 300 г;
- авокадо — 1 шт.;
- руккола — небольшой пучок;
- болгарский перец — ½ плода;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- сок лимона — 1 ст.л.;
- соль, свежемолотый перец — по вкусу.
Тушки кальмаров, предварительно очищенные, отварите в подсоленной воде буквально 1 минуту, откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть. Остывшие морепродукты и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Авокадо очистите и нашинкуйте небольшими дольками.
Соедините все компоненты в глубокой чаше, посыпьте сверху рукколой и слегка сбрызните смесью оливкового масла и лимонного сока. Подсолите и поперчите салат по вкусу.
Броччиоли с икрой мойвы
- мягкий плавленый сыр — 1 упаковка;
- багет французский — ½ батона;
- икра мойвы — 80 г;
- зеленый лук или микс из рубленой зелени.
Багет нарежьте тонкими кружочками толщиной около 1 см. Мягкий сыр распределите тонким слоем по каждой хлебной заготовке. Сверху аккуратно выложите икру мойвы. Украсьте закуску зеленью.
Тарталетки с крабовыми палочками и сливочным сыром
- тарталетки — 12 шт.;
- крабовые палочки — 200 г;
- творожный крем-чиз — 150 г;
- огурец свежий — 1 шт.;
- специи по вкусу (можно добавить чеснок);
- микрозелень.
Творожный сыр размять вилкой и смешать с измельченными крабовыми палочками. Добавьте порезанный мелкими кубиками огурец, соль и перец, чеснок, все хорошо перемешайте. Наполните готовой смесью тарталетки и украсьте блюдо сверху микрозеленью.
Ракушки с лососем и хреном
- свежие устрицы — 6-8 шт.;
- филе малосольного лосося — 150 гр.;
- корень хрена — 2 см;
- сметана — 2 ст.л.;
- каперсы — 4 шт.;
- зеленый лук.
Хрен почистить и потереть на мелкой терке, перемешать со сметаной и каперсами. Лосось нарезать небольшими ломтиками. Выложите рыбку в ракушку так, чтобы она аккуратно закрыла устрицу, полейте пряным сметанным соусом и присыпьте свежей зеленью.
Популярные категории
Популярные товары
