К рыбе отлично подойдут легкие, свежие и нейтральные овощи, подчеркивающие вкус основного блюда, а гриль сделает гарнир максимально полезным и легким — ни одной лишней калории!
К жирным сортам рыбы подавайте картофель или батат: плотная волокнистая текстура нейтрализует излишнюю сочность и жир рыбной мякоти. На гриле они приобретают восхитительный дымный аромат, золотистую корочку снаружи и остаются мягкими внутри.
Возьмите 3-4 клубня батата или картофеля среднего размера, 2 ст. л. оливкового масла, 2 зубца чеснока, веточку розмарина, молотый черный перец и крупную морскую соль.
Подготовьте картофель или батат: хорошенько промойте клубни щеткой под струёй воды, снимите шкурку (для молодого картофеля ее можно оставить, только вымыть еще тщательнее). Нарежьте клубни крупными ломтиками толщиной около 1 см.
Смешайте ингредиенты: в большой миске соедините нарезанный картофель или батат с оливковым маслом, мелко нарубленным чесноком, розмарином, крупной солью и перцем. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся ароматной смесью. Выложите подготовленные кусочки на разогретый гриль. Обжаривайте их по 5-7 минут с каждой стороны, пока поверхность овощей не приобретёт красивый румянец и аппетитную корочку. Во время жарки переворачивайте картофель или батат щипцами каждые пару минут, чтобы они пропеклись равномерно.
Идеальный гарнир для рыбных стейков — сочное овощное ассорти на гриле из болгарского перца, кабачков, грибов и баклажанов.
Вам потребуется:
- болгарские перцы — 2-3 шт.;
- баклажаны — 2 шт. ;
- молодые кабачки — 2 шт.;
- шампиньоны или другие любимые грибы — 200 г;
- оливковое масло — 2-3 ст. л.;
- смесь итальянских трав, молотый черный перец, крупная морская соль и лимонный сок — по вкусу.
Болгарские перцы разрежьте пополам вдоль, удалите семена и перегородки. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см; шампиньоны — на половинки или четвертинки, если грибы крупные.
Сложите все подготовленные овощи в глубокую миску и полейте оливковым маслом, добавьте немного смеси итальянских трав, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, чтобы овощи покрылись равномерно маринадом.
Аккуратно разложите овощи на поверхности решетки гриля, стараясь оставить между ними свободное пространство, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию жара.
Время приготовления у каждого овоща разное: перцы будут готовы примерно за 5-7 минут, баклажаны и кабачки потребуют около 8-10 минут, а грибы дойдут до готовности совсем быстро — буквально за 3-5 минут. Важно периодически переворачивать овощи, чтобы каждая сторона приобрела красивую золотисто-коричневую корочку.
Когда овощи достигнут готовности, снимите их с огня и дайте немного отдохнуть на тарелке. Перед подачей ассорти можно слегка полить лимонным соком.
Популярные категории
Популярные товары
