Любителям японской кухни наверняка знаком этот деликатесный супчик, сочетающий свежесть морского вкуса и богатство ароматов Востока. Сегодня мы поделимся рецептом традиционного японского супа с крабом, который идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Не только вкусно, но и полезно
Мясо краба относится к диетическим продуктам - всего около 90 ккал на 100 г, поэтому оно прекрасно подходит людям, следящим за своим весом и стремящимся питаться правильно.
Крабы содержат большое количество качественного животного белка, необходимого нашему организму для поддержания мышечной массы, укрепления иммунитета. В мякоти также присутствуют важные микроэлементы - калий, магний, кальций, натрий, железо, цинк и йод. Эти вещества необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, поддержки щитовидной железы.
Для организма особенно важны полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в крабах. Они способствуют снижению уровня плохого холестерина, поддерживают здоровье сосудов и защищают сердце от возможных заболеваний. Регулярное потребление мяса краба благотворно влияет на состояние костной ткани и хрящей, делая суставы крепче и защищая их от повреждений. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, крабы помогают замедлить процессы старения клеток, предотвращают развитие воспалительных процессов и укрепляют иммунитет.
Итак, для приготовления супа вам потребуется:
- крабовые клешни или мясо краба — 300 г;
- бульон даши (вода + сухой бульон в порошке) — 800 мл;
- белые грибы шиитаке — 10 шт.;
- морковь — 1 небольшой плод;
- 1/2 головки репчатого лука;
- зеленый лук;
- мирин (сладкий рисовый уксус) — 1 ст.л.;
- соус соевый — 1 ст.л.;
- сахарный песок — щепотка;
- кунжутное масло — 1 ч.л.;
- свежая зелень кинзы или петрушки — по желанию.
Замочите сушеные грибы шиитаке в теплой воде примерно на полчаса. Затем обсушите их бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. Если используете свежие грибы шиитаке, предварительно обжарьте их на растительном масле с небольшим количеством соли. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко порубите ножом. Вскипятите воду, добавьте в нее порошок даши и варите около минуты. Добавьте нарезанные овощи и грибы в кипящий бульон, варите на среднем огне минут пять-десять, пока ингредиенты не станут мягкими. Положите кусочки мяса краба в кастрюлю и готовьте ещё около трех-пяти минут, чтобы сохранить сочность и мягкость продукта. Добавляем специи: мирин, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Перемешайте аккуратно, дайте блюду настояться на слабом огне буквально минуту-две.
Перед подачей посыпьте готовый суп свежей зеленью и добавьте лимонный сок. Суп подавайте горячим вместе с традиционным японским белым рисом. Готовый суп идеально сочетается с кусочками авокадо или сливочным сыром.
Популярные категории
Популярные товары
