
Блинчатый пирог с красной рыбой — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная поэма, способная украсить любой стол и порадовать даже самых взыскательных гурманов. Представьте себе: тонкие, нежные блинчики с сочной начинкой из нежной красной рыбы создают гармонию вкусов и изысканных текстур. Это блюдо станет настоящим украшением вашего праздника, оригинальной и сытной закуской.
Для приготовления блинных коржей вам понадобится:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 2 средних куриных яйца;
- 2,5 стакана молока средней жирности;
- 1 ст.л. нерафинированного растительного масла;
- щепотка соли.
Для начинки пирога берем:
- 400 г филе копченой красной рыбы (семга, лосось или форель);
- 300 г мягкого сыра (творожный сливочный сыр, рикотта, маскарпоне, филадельфия);
- 6 ст.л. нарезанного свежего укропа;
- соль и черный перец по вкусу;
- пучок зеленого салата айсберг.
В глубокой стеклянной емкости смешайте все ингредиенты для блинчиков: муку, яйца, молоко, посолите. Размешайте до получения однородной массы без комочков (блендером или миксером), добавьте растительное масло и снова хорошо вымесите. Тесто по консистенции должно напоминать жидкий кефир.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блинчики, подрумянивая их с обеих сторон до золотистой корочки.
Филе красной рыбы нарежьте небольшими тонкими кусочками, оставьте пару слайсов для украшения. Мягким сыром наполните кондитерский мешочек - так будет удобнее промазывать слои.
Возьмите блюдо по диаметру блинов и приступайте к сборке пирога. Смажьте сырным кремом каждый корж, затем выкладывайте кусочки копченой рыбы, рубленый укроп, солите и перчите по вкусу.
Хорошо промазанный кремом финальный корж украсьте кусочками рыбы, зеленью и листьями салата. Перед подачей пирог должен пропитаться — его следует убрать минимум на час в холодильник.