Роскошь, доступная каждому - правильно выбираем имитированную икру

Подлинный деликатес – натуральная рыбья икра – продукт вкусный, полезный, довольно питательный, но, вместе с тем, очень дорогой. Однако праздничный стол, угощение на Масленицу, да и просто завтрак сложно представить без нее. На помощь приходит икра имитированная – доступное каждому лакомство. Чтобы продукт вас не разочаровал, важно правильно выбрать икру.

В основе искусственной икры лежат натуральные компоненты: ее производят путем смешивания водорослей агар-агар или альгината натрия с различными ароматическими веществами и красителями. Внешне имитированная икра совершенно не отличается от натуральной.

Как правило, икра продаётся в прозрачной стеклянной таре, так что оценить ее внешний вид и постараться таким образом определить ее качество не так уж и трудно. Так, качественный продукт имеет однородный цвет, близкий к цвету натуральной икры. Избегайте товара с пятнами или неравномерным окрасом – он указывает на нарушения производственных технологий или условий хранения.

• Размер и форма зерен — обратите внимание на форму и размер икринок. Они должны быть ровными, одинаковыми по размеру и иметь четкую структуру оболочки.
• Прочность оболочек — зерна надлежащего качества легко отделяются друг от друга и не лопаются при нажатии пальцем.
• Запах — хорошая искусственная икра обладает приятным запахом, схожим с ароматом натуральной икры. Откажитесь от употребления в пищу продукта с резким химическим запахом.
• Состав — чем меньше консервантов и искусственных добавок, тем лучше. Обратите внимание на наличие таких ингредиентов, как агар-агар, экстракты морских водорослей, пищевые кислоты и натуральные красители.
• Упаковка — должна быть герметичной и чистой; проверьте срок годности и условия хранения.

Покупайте продукцию известных производителей, которые зарекомендовали себя на рынке. Старайтесь выбирать продукты, упакованные в стеклянные банки или прозрачные пластиковые контейнеры, позволяющие оценить внешний вид содержимого. И уж точно не стоит приобретать икру с рук, на развес из открытой тары, у сомнительных продавцов, пусть и по максимально привлекательной цене — это не только сомнительно по вкусу, но и опасно для желудка.