Ресторан дома — три лучших блюда из рыбы для романтического ужина

Романтический ужин — это не только повод порадовать близкого человека, но и возможность удивить его изысканными вкусами. Рыба и морепродукты идеально подходят для такого случая: они лёгкие, полезные и при этом смотрятся на столе по-настоящему изысканно и торжественно.

Филе лосося в сливочно-укропном соусе

Лосось — классика романтического ужина. Его нежная текстура и насыщенный вкус прекрасно сочетаются с деликатным сливочным соусом.

• Филе лосося — 250 г;
• Сливки 20% — 150 мл;
• Укроп свежий — 10 г;
• Лимон — ½ шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 10 мл.

Филе лосося обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте ее на сковороде с оливковым маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для соуса: в сотейник влейте сливки, добавьте мелко нарезанный укроп и сок половины лимона. Прогрейте на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения. Посолите по вкусу.

Подавайте рыбу, полив сливочно-укропным соусом и украсив веточкой укропа. Добавьте к блюду бокал белого сухого вина — это подчеркнёт вкус лосося.

Запеченный сибас с травами и лимоном

Сибас — рыба с тонким ароматом и минимальным количеством костей. Запекание в фольге сохраняет сочность и позволяет раскрыться аромату трав.

• Сибас (целая рыба) — 400 г;
• Лимон — ½ шт.;
• Розмарин и тимьян свежий свежий;
• Оливковое масло;
• Соль, перец.

Рыбу очистите, удалите внутренности, промойте и обсушите. В брюшко положите ломтики лимона и веточки трав. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите снаружи и внутри. Заверните рыбу в фольгу и запекайте при 180 °C 20-25 минут.

Подавайте с лёгким овощным салатом или молодым картофелем.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Если хочется чего-то более сытного, но не менее изысканного, остановите свой выбор на пасте с креветками.

• Паста (спагетти или тальятелле) — 200 г;
• Креветки очищенные — 200 г;
• Сливки 20% — 150 мл;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Пармезан — 30 г;
• Петрушка свежая;
• Сливочное масло;
• Соль, перец — по вкусу.

Пасту отварите в подсоленной воде до состояния аль денте. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок до появления аромата. Добавьте креветки, обжарьте их 2-3 минуты до розового цвета. Влейте сливки, посолите, поперчите, прогрейте 2 минуты. Добавьте натёртый пармезан, перемешайте. Смешайте пасту с соусом, посыпьте свежей рубленой петрушкой.