Вы в поисках оригинального рецепта, чтобы внести разнообразие в повседневное меню? Представляем вашему вниманию необычный вариант знаменитого итальянского ризотто — с благородным вкусом копчёной рыбы! Мягкий рис в дуэте с солоноватой копченой ноткой дарит истинное удовольствие для гурманов, ценящих оригинальные сочетания вкусов.
Ризотто называют традиционное итальянское блюдо из риса. Это нежная кремовая рисовая паста, приготовленная особым способом, когда рис медленно варится вместе с бульоном и сливочным маслом, постепенно впитывая жидкость и приобретая характерную нежную консистенцию. Обязательные ингредиенты ризотто — пармезан и белое вино.
Рыбное ризотто — богатый источник витаминов D и жирных кислот омега-3, кроме того, оно несложно в приготовлении, что делает это блюдо идеальным выбором для занятых хозяек.
- рис — 200 г;
- копчёная рыба (лосось, палтус, скумбрия) — 150 г;
- репчатый лук — 1 головка;
- сухое белое вино — 100 мл;
- овощной или рыбный бульон — 500 мл;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- тертый твёрдый сыр (например, пармезан) — 50 г;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до полупрозрачности. Добавьте промытый рис и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, около 2 минут. Влейте белое вино и дождитесь полного его испарения. Начинайте постепенно вводить горячий бульон по одному половнику, регулярно помешивая. Через 15-20 минут, когда рис станет почти готовым, добавьте нарезанную кусочками копчёную рыбу и оставшийся бульон. Тушите ещё несколько минут, добавьте тертый сыр и снова перемешайте. Готовое ризотто подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Популярные категории
Популярные товары
