Кто сказал, что штрудель обязательно должен быть сладким десертом? Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант традиционного австрийского и венгерского лакомства, приготовленный с добавлением нежирной рыбы. Это неординарное сочетание подарит вашему столу новую палитру вкусов и станет прекрасным дополнением праздничного меню.
- филе белой рыбы (например, треска или пикша) — 500 г;
- 1 крупная луковица;
- 1 средняя морковь;
- зелень петрушки;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйцо куриное;
- мука пшеничная — 2 ст. л.;
- соль, перец черный молотый — по вкусу;
- масло растительное.
Тесто:
- мука пшеничная — 2 ст.;
- вода теплая — около 100 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль.
Нарежьте филе рыбы небольшими кусочками, измельчите лук и натрите морковь на крупной терке. Мелко порубите чеснок и зелень.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем - измельченный чеснок, и оставьте овощную массу на огне еще на минуту.
В чаше смешайте кусочки рыбы, обжаренные овощи, яйцо и муку. Посолите и поперчите по вкусу, все тщательно перемешайте до однородности.
Просейте муку в глубокую миску, сделайте углубление посередине, влейте теплую воду, добавьте растительное масло и соль. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте его отдохнуть на 15 минут.
Раскатайте тесто тонким слоем на посыпанной мукой поверхности. Равномерно распределите подготовленную начинку по основанию, оставив края свободными. Аккуратно сверните рулет, защипнув края. Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте его яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 °C примерно 30-40 минут.
Популярные категории
Популярные товары
