Особенно вкусными будут свежепойманные бычки, но такую роскошь могут себе позволить только жители черноморских городов. Если бычки попали к вам замороженными, дайте им как следует оттаять, промойте, обсушите и приступайте к приготовлению.
Черноморская акула катран — именно так называют эту морскую хрящевую рыбу из семейства катрановых акул. И хотя на людей она не нападает, но за себя может постоять, за что и получила прозвище морская собака: попадая в сети, катран начинает их рвать и кусать, а об его острые шипы поранился не один незадачливый моряк.
Герой загадок, шуток, скороговорок и русских народных сказок, налим — вовсе не выдуманный персонаж, а самая настоящая рыба, единственный пресноводный вид семейства тресковых. Кстати, этот подводный хищник — большой гурман...
Такое отчасти обидное прозвище эта большая рыба получила благодаря богатырскому аппетиту: в сутки амур поглощает растительной пищи больше, чем его собственный вес. Благодаря этому амур и набирает массу — некоторые взрослые экземпляры достигают 30 кг!
Русская кухня до революции для современного человека окутана тайнами и легендами, ведь там столько продуктов, которые из обыденных для той поры перешли сегодня в разряд деликатесов. В их число входит и снеток — маленькая рыбка...
