Статьи

Рыбный паштет — нежнейшая закуска, приготовленная из рыбы или рыбных консервов с добавлением сливочного масла, сыра, яиц, зелени и специй. Его подают на тостах, крекерах, в тарталетках или используют как начинку для профитролей и блинов. Фирменные рецепты паштетов есть в каждой кухне.

Рыба — один из самых полезных продуктов на нашем столе. Тем не менее, ученые и экологи бьют тревогу и все чаще говорят о риске накопления ртути в некоторых видах рыбы.

Рыбные пироги — это не только вкусное, но и очень домашнее блюдо, которое ассоциируется с уютом и семейными застольями. В русской кухне такие пироги занимают особое место: их готовят и к праздникам, и в будни. Эти пять проверенных рецептов точно порадуют вас и ваших близких.

Анчоусы — это маленькие серебристые рыбки семейства сельдевых, которые ценятся за яркий, насыщенный вкус и универсальность в кулинарии. В России они не так популярны, как в Европе, но если вы любите необычные акценты в блюдах, анчоусы обязательно стоит попробовать.

Плоская рыба — палтус, камбала, морской язык, тилапия — отличается от привычных нам видов не только формой, но и особенностями разделки. Чтобы получить аккуратное филе и сохранить максимум мякоти, важно знать несколько секретов. Давайте разберёмся, как правильно работать с этими деликатесами.