Статьи

Пресноводный кит застойных водоемов — вот такую характеристику получила эта рыба. Толстолобик широко распространен в пресных вод по всему миру, и в нашей стране в том числе (особенно много его на Амуре и Кубани). Относясь к семейству карповых, он является одним из самых желанных рыбацких трофеев — и из-за азартного процесса ловли, и из-за больших размеров тушки. Однако с этой рыбой все не так просто...

К этому блюду можно относиться по-разному, но забыть его вкус невозможно. Символ советской эпохи, выручавший даже в самые трудные годы дефицита, консервированная килька в томате остается не менее любимой и молодым поколением, ведь эта маленькая рыбка не только очень вкусная, но и полезная...

Придать рыбе остроту и перчинку, глубже раскрыть ее вкус и добавить блюду аромат поможет грамотно подобранный маринад. В специях и соусе нуждаются практически все дары моря: они не только влияют на вкусовую палитру, но и помогают отбить специфический рыбный запах, сделать мякоть более сочной и аппетитной.

Если речь заходит о минеральном составе рыбы, большинство уверены, что уж чего-чего, а фосфора в речных и морских обитателях достаточно. Действительно, основным источником данного макроэлемента для человека являются рыба и морепродукты. Кого из них наверняка стоит включить в свой рацион, чтобы обеспечить организм столь важным и нужным фосфором?

Сегодня значение слова «визига» знают только любители и знатоки русской старины. Между тем, вы наверняка встретите его на страницах родной классики — например, у летописца жизни Москвы и ее обитателей, а еще ценителя подлинно русской кухни В. Гиляровского, который не раз отдавал должное пирогам и пирожкам с визигой.