Рыба входит в число признанных диетических продуктов; большинство систем здорового питания предполагают обязательное употребление даров моря в пищу. Такой выбор не случаен: в рыбе содержится оптимальная концентрация полезных витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, необходимых для полноценного и качественного функционирования всех органов и систем, поддержания физической и интеллектуальной активности. При этом рыба (даже самые жирные сорта) содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также легкоусвояемый белок. Рыбные блюда сытные, но они не отягощают работу органов пищеварения. Однако почему далеко не все сорта рыбы пригодны для диетического питания?
Дело в уровне жирности – он отличается у каждого из сортов и влияет непосредственно на калорийность. Чем выше содержание жира в рыбе, тем более она калорийна и, соответственно, непригодна для диетического питания. Если вы хотите похудеть, то однозначно стоит отказаться и от копченой, соленой, жареной, маринованной рыбы – ее лучше запечь или приготовить на пару.
Белая морская рыба – идеальный диетический продукт с низким содержанием жира (до 2%). К данной категории принадлежат:
- хек – в 100 г рыбы всего 86 ккал – и это при полном отсутствии углеводов и высоком содержании белка. Кроме того, вместе с порцией хека организм получает суточную норму йода, имеющего немаловажное значение для здоровья щитовидной железы, нервной системы;
- треска – нежное, сочное мясо обогащено полиненасыщенными жирными кислотами; продукт способствует укреплению нервной системы, выведению излишков холестерина. Калорийность 100 г трески не превышает 78 ккал;
- минтай – в 100 продукта содержится всего 72 ккал, а еще – настоящий заряд макро- и микроэлементов, способствующих улучшению кровообращения и работы эндокринной системы;
- камбала – нежное, очень сочное мясо этой рыбы богато полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для поддержания здоровья сердца и сосудов, красоты и здоровья ногтей, волос, кожи.
Включая в свое диетическое меню перечисленные виды рыбы, вы будете питаться разнообразно и полезно, худеть вкусно и правильно.
